A hasnyálmirigy enzimekben gazdag hasnyálmirigylevet termel, amely lebontja, majd megemészti az ételt. Ha a hasnyálmirigy-csatornák elzáródnak, a termelődő enzimek késik, és elkezdik lebontani magát a szervet, ami gyulladáshoz és hasnyálmirigy-gyulladáshoz vezet. A modern világban a hasnyálmirigy-gyulladás gyakori betegség. Az egészségtelen életmódot folytató személy érzékenyebb a betegségre, mint mások: dohányzik, alkohollal visszaél és gyorsételeket eszik. A betegség okai változatosak:
- Alkoholfogyasztás.
- Rossz táplálkozás, túlevés.
- Hasi sérülések.
- Az emésztőrendszer fertőző betegségei.
- Epeköves betegség.
- Paraziták.
- Bizonyos gyógyszerek szedése és allergiás reakciók.
- Szövődmény a műtét után (kb. 5%).
Szükséges a betegség kialakulását befolyásoló tényezők kiküszöbölése. Különleges esetekben, amikor a hasnyálmirigy-gyulladás sérülés vagy más betegség, például epekő következménye, lehetséges a gyógyulás.
Alapvető táplálkozás hasnyálmirigy-gyulladás esetén
Sajnos gyakran lehetetlen teljesen meggyógyítani, de valószínű, hogy megállítják a hasnyálmirigy pusztulását, és megpróbálják csökkenteni a visszaeséseket. A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásának táplálkozása nagy jelentőséggel bír. Az akut állapotot gyógyszerekkel enyhítik; a diétás táplálkozás marad a fő.
A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozásának alapelve, hogy ne terheljük a hasnyálmirigyet. Próbáld meg csökkenteni az enzimtermelést. Az élelmiszernek könnyen emészthetőnek kell lennie anélkül, hogy erjedést okozna. Gyakran kell enni, kis adagokban. A kisebb adag kisebb terhelést jelent a beteg szervre. Az exacerbáció során a gyakori osztott étkezések kizártak. Minél ritkábban eszik valaki, annál jobb. Az étkezési szünetek elérik a 12 órát. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén meleg, lágy állagú ételeket szívesen fogadunk.
Fontos, hogy a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő beteg részletesen tanulmányozza, mit nem szabad kategorikusan fogyasztani, milyen ételeket kell kerülni a hasnyálmirigy-gyulladás során, és milyen ételeket szabad enni.
Engedélyezett termékek
- Szárított kenyér vagy keksz.
- Diétás hús: sovány marhahús, nyúl, csirke és pulyka fehér része.
- Tejtermékek: tej, alacsony savanyú túró és joghurt. Figyelni kell a termék zsírtartalmát. Túró legfeljebb 2%, lehetőleg alacsony zsírtartalmú. Célszerű kizárni az erjesztett sült tejet, a tejfölt és a tejszínt.
- Sovány hal. Lehetőleg tőkehal.
- Gabonafélék és bármilyen tészta.
- Zöldségek, amelyek nem okoznak erős gázképződést. Sárgarépa, burgonya, cékla, sütőtök, cukkini.
- Gyümölcsök: kizárólag zöldalma, körte, banán, avokádó, datolyaszilva. Célszerű gyümölcsöt sütni.
- Gyenge teák, kompótok szárított gyümölcsökből vagy bogyókból.
Tiltott termékek
- Alkohol. Még az alacsony alkoholtartalmú italokat is teljesen ki kell zárni a diéta alatt!
- Csokoládé, cukor, desszertek, sütemények, péksütemények, pékáruk és egyéb sok cukrot tartalmazó termékek.
- Sertéshús és vörös hal.
- Fűszerek, fűszerek, só, füstölt húsok.
- Erjesztő zöldségek: fehér káposzta, retek, hagyma, fokhagyma, spenót, retek.
- Gyümölcsök: szőlő, piros alma, citrusfélék, őszibarack, szilva.
- Kávé, erős fekete vagy zöld tea, kakaó, szénsavas italok, csomagolt gyümölcslé.
- Gabonafélék és zabkása: köles, gyöngy árpa, kukorica.
- Hüvelyesek, gombák, diófélék.
A remisszió időszakában kisebb lazítások megengedettek. Például elfogadható tejjel gyenge kávét inni. Az öntethez használjunk zsírszegény tejfölt, olíva- vagy lenmagolajat.
A gyomorszekréciót serkentő levesek nem ajánlottak hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Az exacerbáción kívül azonban megengedett a levesek zöldségleves fogyasztása. Egy kanál méz desszertnek nem árt.
Annak ellenére, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére szolgáló élelmiszerek csekély választéka van, a jól megtervezett menü változatossá teszi az étrendet.
A hasnyálmirigy-gyulladás típusa és táplálkozás
A hasnyálmirigy-gyulladást a betegség jellege szerint osztályozzák:
- Akut hasnyálmirigy-gyulladás.
- Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás.
A típustól függően megfelelő kezelést és diétát írnak elő, amelyet az orvos dolgoz ki.
Az akut hasnyálmirigy-gyulladást kórházi körülmények között kezelik. Ez súlyos állapot, azonnali orvosi segítség nélkül halálos is lehet. A műtéti beavatkozáson túlmenően akut pancreatitis esetén a következő feltételeknek kell teljesülniük:
- Ágynyugalom.
- A hasnyálmirigy működésének depressziója.
- Gyógyszeres kezelés.
- Éheztető diéta.
A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során éhezés javallt. A böjtdiéta akár három napig is tarthat. Egy személynek 1,5-2 liter folyadékot kell inni - ásványvíz megteszi, a gázt ki kell engedni, gyenge fekete vagy zöld tea vagy csipkebogyó infúzió, csak tiszta víz. Ha a beteg állapota súlyos, akkor az éhezést hét napra meghosszabbítják, a tápanyagokat intravénásan juttatják be.
Az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének közvetlenül a böjt után kíméletesnek kell lennie. Zabpehely, nyálkás levesek és főtt rizs fogyasztása megengedett. Az exacerbáció során az alapvető szabály az, hogy az ételt fokozatosan kell bevinni. Az első napokban az étel alacsony kalóriatartalmú, nyálkás, nem irritálja a gyomor-bélrendszert. A térfogat és a kalóriatartalom a gyógyulás előrehaladtával növekszik.
Az akut fázis után a betegség krónikussá válik. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladást alacsony fokú gyulladás és időszakos fájdalom jellemzi. A támadásokat alkoholfogyasztás és irritáló ételek váltják ki.
A gyakori visszaesések megelőzése és a fájdalom csökkentése érdekében a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásának étrendjét egész életen át kell tartani. Az étrendnek növényi és állati eredetű fehérjét kell tartalmaznia. De a zsír mennyisége a határra csökken. Óvatosan bánjon a szénhidrátokkal. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét gondosan kidolgozzák, hogy a csekély megengedett élelmiszerlista ellenére a beteg megkapja a szükséges tápanyagokat. Ezenkívül vitaminokat is fel lehet írni.
Terápiás diéta hasnyálmirigy-gyulladásra
Hogyan kell megfelelően enni a hasnyálmirigy-gyulladás során, hogy ne károsítsa a hasnyálmirigyet?
A szovjet orvosok speciális terápiás étrendet is kidolgoztak a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. 5. számú Pevzner diétának hívják. És bár a diétaterápia az évek során változott, a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálkozása továbbra is az 5. számú diétán alapul. Súlyosbodás esetén az 5p. számú Pevzner diétát írják elő.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje meglehetősen változatos. Az 5. számú diéta megengedi a tejeskolbászt és a doktorkolbászt. Bár a modern valóságot figyelembe véve, jobb megtagadni a kolbászt. Ha szeretné, készítsen kolbászt saját kezűleg. Először, mielőtt a diétás ételek szokássá válnának, jobb, ha elkészíti a heti menüt, és megvásárolja a szükséges termékeket a lista szerint. Kerülje a szükségtelen bolti kirándulásokat, számítva a tiltott termék vásárlásának lehetőségére.
Heti menü hasnyálmirigy-gyulladásra
Első nap:
- Reggeli: Finomra őrölt zabpehely, forraljuk viszkózusra. Gyenge zöld tea.
- Uzsonna: Joghurt.
- Ebéd: Krumplipüré párolt pulykaszelettel, bogyós befőtt.
- Uzsonna: sült zöldalma.
- Vacsora: Sütőtök kása búzadarával, gyenge fekete tea.
- Lefekvés előtt: zsírszegény túró.
Második nap:
- Reggeli: Párolt omlett vagy sütőben, csipkebogyó forrázat.
- Uzsonna: Főtt sárgarépa minimális mennyiségű olajjal.
- Ebéd: Zöldségpüré leves. Kekszeket. Adjunk hozzá egy kanál növényi olajat. Aszalt gyümölcs kompót.
- Uzsonna: Sajtos szendvics, gyenge zöld tea.
- Vacsora: Főtt karfiol, párolt halfilé. A tetejére 10%-os tejfölt.
- Lefekvés előtt: Joghurt.
Harmadik nap:
- Reggeli: Rizskása tejjel, főtt rizs, vízzel hígított tej. Gyenge fekete tea.
- Uzsonna: Túrós rakott, búzadarával elkészítve. Adjunk hozzá egy kanál mézet.
- Ebéd: sovány marhahúsból készült tészta és párolt húsgombóc. Aszalt gyümölcs kompót.
- Uzsonna: sült körte.
- Vacsora: Tejes hajdinaleves. Zöld tea.
- Lefekvés előtt: Joghurt.
Negyedik nap:
- Reggeli: zabpehely, fekete tea.
- Uzsonna: Főtt vagy sült cékla.
- Ebéd: Zöldségpörkölt párolt csirkefilével, csipkebogyóval.
- Uzsonna: sovány zsemle, zselé.
- Vacsora: Tejes cérnametéltes leves.
- Lefekvés előtt: Kefir.
Ötödik nap:
- Reggeli: Párolt omlett, fekete tea. Kényelmes omlettet zsákban főzni. Öntse a nyers keveréket egy élelmiszeres zacskóba, szorosan kösse össze és tegye forrásban lévő vízbe. Az omlett sokkal gyorsabban fő, mint a gőz, anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait.
- Uzsonna: Joghurt.
- Ebéd: Zöldségleves fasírttal (a fasírtokat külön készítjük), kompót.
- Uzsonna: Szendvics vajjal és avokádóval, csipkebogyóval.
- Vacsora: Hajdina párolt szeletekkel, zselével.
- Lefekvés előtt: zsírszegény túró.
Hatodik nap:
- Reggeli: Vízben főtt búzadara kása, gyenge kávé tejjel.
- Uzsonna: zöldalma gyümölcszselé.
- Ebéd: Sütőtökpüré leves, mehet bele egy kis tej, befőtt.
- Uzsonna: Joghurt.
- Vacsora: rizs pulyka- vagy csirkefilével, csipkebogyóval.
- Lefekvés előtt: Gyümölcszselé.
Hetedik nap:
- Reggeli: Hajdina tejleves. A tej lehetőleg hígítva.
- Uzsonna: banán.
- Ebéd: cérnametélt, párolt nyúlszelet, kompót.
- Uzsonna: túrós rakott, kanál méz.
- Vacsora: Párolt zöldségek, tea.
- Lefekvés előtt: Joghurt.
Leírják a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás hozzávetőleges menüjét; lehetőség van a lista bővítésére az engedélyezett termékekkel. A legfontosabb az, hogy megfeleljen a feltételeknek:
- Célszerű abból a régióból származó ételeket fogyasztani, ahol élsz. Az egzotikus gyümölcsök és zöldségek nem tesznek jót neked; zölden viszik a boltokba.
- A kompótokat szárított gyümölcsökből készítik bogyók hozzáadásával: vörösáfonya, áfonya, fekete ribizli. Gyümölcslevet nem szabad túl gyakran inni. Ne feledje - az ital koncentrációja magasabb, mint a kompót, és irritálhatja a nyálkahártyát.
- A hőkezelésnek alávetett termékeket forralni vagy gőzölni kell. A zöldségeket és gyümölcsöket kizárólag főtt formában fogyasztják.
- A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére szolgáló termékeknek frissnek és jó minőségűnek kell lenniük. Az egészséges ember szervezete képes megbirkózni a savanyú túróval vagy egyhetes levessel. Az ilyen étrend a hasnyálmirigy-gyulladás során a betegség súlyosbodását okozza.
Heti menü hasnyálmirigy-gyulladás esetén exacerbáció után
Az exacerbáció után óvatosan kell bevezetni az élelmiszereket, kis mennyiségű kalóriával kezdve, fokozatosan normalizálva. Az első héten rossz az étel. Étkezés után figyelemmel kell kísérnie állapotát; ha rosszabbodik, mindenképpen forduljunk orvoshoz.
A böjt utáni első nap:
- Szárított kenyér és zselé.
- Továbbra is igyon sok folyadékot.
Második nap:
- Nyálkás rizsleves.
- Szárított kenyér vagy keksz.
- Gyenge fekete tea, csipkebogyó infúzió, zselé.
- Továbbra is igyon sok folyadékot.
Harmadik nap:
- Reggeli: Zabpehely, vékony, nyálkás állagú, vízben főzve.
- Ebéd: Folyékony burgonyapüré.
- Vacsora: kétszersült. Gyenge fekete tea vagy csipkebogyó tea.
Negyedik nap:
- Reggeli: búzadara vízen.
- Ebéd: Folyékony burgonyapüré.
- Vacsora: keksz. Kissel.
Ötödik nap:
- Reggeli: Hajdina tejleves.
- Ebéd: Zöldségpüré burgonyából és sárgarépából.
- Vacsora: keksz. Kompót.
Hatodik nap:
- Reggeli: fehérje omlett.
- Ebéd: nyálkás rizsleves.
- Vacsora: Zöldségpüré sütőtökből és cukkiniből. Fekete tea.
Hetedik nap:
- Reggeli: hígított tejjel főtt zabpehely.
- Ebéd: Zöldségpörkölt, párolt pulykafasírt.
- Vacsora: zsírszegény túró. Zöld tea.
- Lefekvés előtt: Zabpehely zselé.
- Fokozatosan, 10-14 nap alatt visszatér az alapvető étrendhez.
A diéta be nem tartásának következményei
Ha egy személy figyelmen kívül hagyja állapotát, és nem követik a megfelelő táplálkozást a hasnyálmirigy-gyulladás során, az ilyen viselkedés állandó súlyosbodásokkal teli. A krónikus visszatérő hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy veszélyes állapota. A folyamatosan fejlődő betegség növeli a sejtkárosodás területét, a szerv teljes sorvadásához és egyidejű betegségek kialakulásához vezet - epehólyag-gyulladás, peptikus fekély, fenyegető cukorbetegség és hasnyálmirigyrák.
A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendje a hosszú, minőségi élet alapja.